夏秋交替，为切实做好后勤保障工作，给员工提供一个安心舒适的就餐环境，宿淮盐养护处各中心根据实际情况，多措并举，加强食堂安全管理工作，确保全体员工健康度夏，适应季节变换。         养护处指导餐饮管理要做到勤自律、勤规范、勤清洁，提高相关厨工食品安全意识，明确自身的责任，严格把控食材新鲜度，杜绝腐败变质食物上餐桌，消除食品安全隐患；加大食堂采购管理的精细度，确保食材采购账目清晰，定期公开，要求采购人员对米、面、粮油质量及蔬菜、肉类新鲜程度严格把控，并做好采买源头记录，坚决杜绝“三无”食品和腐烂、变质、变味的食品进入操作间，让员工吃的健康、吃的放心。        根据员工不同的口味和需求，结合菜品荤素搭配，征求员工的意见，并开展问卷调查、交流座谈等方式，将员工的诉求放在首位，定期进行自主菜单编写，提升菜品“档次”，合理制定一周菜谱，在电子屏幕上提前公布，使荤素搭配合理，饭菜美味可口，全力做好后勤的保障工作。        食堂后勤人员定期对食堂操作间、餐厅进行开窗通风，切实做好防蚊、防蝇工作，并做好防火、防鼠、防虫、防霉等措施。各中心定期对食堂工作人员培训用火、用电安全知识，确保人人掌握灭火器的使用方法。同时，安排专人对后厨卫生环境、餐厅消防安全进行管理，对用餐区域消毒、餐具清洗消毒和食物留样情况进行摸排，对电气化锅炉设施设备安全性能、用水用电安全措施、物品存放管理规范等重点内容进行检查，发现问题及时整改，确保食堂安全、卫生工作落到实处。